PANCAKE

İngiliz aşçı Jamie Oliver’ı bilmiyorum biliyor musunuz? Kendisinin yemekleriyle Home Tv’de tanıştım. Aslına bakarsanız çoğu tariflerini Türk mutfağına uygulayamıyorum ancak Pancake sevdiğim bir tarifidir. Tabi birebir değil… Biraz bizim damak zevkimize göre değişime uğradı. Ancak pancake büyük oğlumun 1 numaralı sabah kahvaltısı…Yeme problemi olan oğluşum için benim de bir numaralı tarifimJ

MALZEMELER

3 Büyük yumurta

1 su bardağını bir parmak geçecek kadar un

1 çay bardağı süt

3 yemek kaşığı şeker (kimi zaman 5’de koyuyorum damak zevkinize kalmış)

1 fiske tuz

1 paket kabartma tozu

YAPILIŞI

Olay yapılışında gizli zaten. Mikser kullanacağız. Yumurta sarılarını beyazlardan ayıralım. Beyazlara 1 fiske tuz atıp çırpıyoruz. Aynı beze kıvamına getiriyoruz. Yani mikseri çektiğinizde o kadar yoğun kıvamı olacakki akmayacak (kalıp gibi sabit duracak) Bu kısmı önemli çünkü Pancake’lerimizin fosur fosur kabarmasını işte bu beyazlar sağlıyor. Sarılara sıra geldiğinde biraz şekerle karıştırıyorum. Sonra içine süt, un ve kabartma tozunu katıp homojen bir yapı elde ediyorum. Artık mikserle işiniz bitti.  Bir spatula yardımıyla beyazları sarının içine dışarıdan içeri doğru çevire çevire yumurta beyazlarının kabarıklığı gitmeyecek şekilde karıştırıyoruz. Aman dikkat puf puf bir görüntü olacak.

Pişirmek en kolay kısmıdır. Ben büyük düz bir teflon tava kullanıyorum 4-5 tanesi bir arada pişebiliyor. Çorba kepçesi ile aldığınız hamurdan daha önce ısıtmış olduğunuz tavaya (yağ kullanmadan) kuçük yuvarlaklar şeklinde döküyoruz. Alt üst pişiriyoruz.. İşte bu kadar afiyet olsun