KURU MEYVELİ KEK

Hazır kekleri sever misiniz? Ne yazık ki ben severim özellikle meyveli kek olanları…. Ev de yapılan meyveli keklerin çoğunu beğenmiyorum. Ancak şimdi yazacağım tarif pek çok kişi tarafından beğenilmiş bir kek tarifidir…

MALZEMELER

¼ su bardağı küçük küçük doğranmış kuru incir

¼ su bardağı küçük küçük doğranmış kuru hurma

¼ su bardağı küçük küçük doğranmış kuru kayısı

¼  su bardağı kuş üzümü

3 adet yumurta

1 su bardağı yoğurt

½ su bardağı sıvı yağ

1+1/2 su bardağı şeker

Kabartma tozu

Şekerli vanilin

YAPILIŞI

Yapılması oldukça kolay bir tariftir. Yumurtalarımızı mikserimizle çırpmaya başlıyoruz. Rengi açık sarı oluncaya köpürünceye kadar çırpıyoruz.  Bu sırada fırınımız 180 dereceye ayarlayıp ısınmaya bırakıyoruz. Yumurtalarımızın içine sırasıyla şekeri koyuyoruz çırpmaya devam ediyoruz en az 2 dakika çırpıp homojen bir yapıya sahip olduktan sonra malzemeleri teker teker ekleyip her eklemeden sonra 2 dakika çırpıyoruz. Şeker, 2 dakika çırpma, yoğurt ve yağ, 2 dakika çırpma, un, vanilya ve kabartma tozu karışımı, 2 dakika çırpma sırasıyla tarifi gerçekleştiriyoruz. Artık kekimizin hamuru iyice homojen olmuş olmalıdır. Hazırlamış olduğumuz meyve kurularını 1-2 yemek kaşığı un ile ayrı bir kapta karıştırıyoruz. Böylece kek hamurunun içine meyvelerimizi koyduğumuz zaman meyveler dibe çökme yapmayacaktır. Unlu meyve kurularımızı da kek hamuruna katıp bir kaşık yardımı ile karıştırıyoruz. Kek hamurumuz hazırdır.

Kek kalıbının hazırlanması da en az kek hamuru kadar önemlidir. Kekimiz piştikten sonra kolay çıkması için kek kalıbımızı önce katı yağ ile yağlamak, üzerini toz şeker ile kaplamak püf noktalarından biridir. Kek kalıbınıza hamurunuzu dökmeden önce bir süre buzdolabında bekletmenizi tavsiye ederim. Kek kalıbı hazırlığını pişirmek istediğiniz her türlü kekiniz için kullanabilirsiniz.

Kuru meyveli kek hamurunuzu kalıba döktükten sonra önceden 180 derecede ısıtılmış fırınımıza yerleştirip yaklaşık 30 dakika pişiriyoruz. Kürdan yardımı ile pişip pişmediğini 30 dakikadan sonra kontrol edebilirsiniz.

Kekimiz piştikten sonra üzerini pudra şekeri veya meyveli soslarla süsleyebilirsiniz..

Afiyet olsun…  Sevgi  ve huzurla kalalım…